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黄埔区专业厨房-设备采购安装-酒楼饭馆专业厨房

四川乐橙足彩app厨具有限公司
  • 经营模式:商业服务
  • 地址:四川市番禺区105国道钟村段屏山大桥下自编18号
  • 主营:排烟通风工程,商用厨房设备,商用厨房工程
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    黄埔区专业厨房-设备采购安装-酒楼饭馆专业厨房 :
    四川厨房设计,四川厨房设备公司,四川厨房设备安装

    四川乐橙足彩app厨具设备工程公司是一家专业从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后维修服务,与普通的厨房设备厂家定位于“生产商”或“销售商”不同,不是单纯的生产或销售厨房设备,而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求,确保精益求精。

    西餐厨房设备的设计配置有哪些特点

    一、普通西餐厅厨房设备有哪些?

    1、节能蒸烤箱:对食物的蒸烤,可制作的菜品较广泛。

    2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱:主要是用于西餐烤类食品的设备,所谓较多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤制,一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

    3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物,具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

    4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

    5、普通西餐厨房设备——速冻柜:西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如不易保存的海鲜类原料就会用到。

    6、面火炉——热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。

    7、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

    8、普通西餐厨房设备——保鲜柜:不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

    二.西餐厨房设计原则

    1、西餐厨房设计方案,是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。2、西餐厨房设计方案,包括厨房建筑和室内环境的总体设计,以及厨房各功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。

    3、西餐厨房出品应程序化,同时尽可能使生产线路短.保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。

    4、西餐厨房应尽量将所用功能间安排在同一楼层,并力求与营业场所靠近或相邻,呈辐射状布局。当然,还需要综合考虑现场实际情况。

    5、厨房功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产动线、副食品生产动线、餐具洗涤动线应各行其道,不可交叉或重叠,商用专业厨房,以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备。

    6、厨房设备的配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准,并便于监管。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。







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    目前酒店厨房设备趋势


    一、款式多样,功能实用

    现在的酒店厨房,早已经是商用电磁炉,电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全,电冰箱还分生熟摆放,煤气灶可以气电结合,烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。厨房的整体设计要和厨房家电的色彩、风格相一致,从而体现出强烈的整体感。通过多种功能和形式的创新,厨房已经不仅仅是厨师工作的场所,更是为人们带来更多烹饪和生活乐趣。除了造型和功能之外,现代厨房也注重在色彩上给人营造浪漫的空间,专业厨房设计,明亮色的搭配色调相对于来说比较流行。红色、银白色、粉红色、黄色等色调是比较靓丽抢眼的颜色,能让人心旷神怡,增加厨房的吸引力。






    二、干净、整洁、美观

    油烟味重、又脏又乱、难打扫……这些是大部分人对厨房的印象。然而,只要乐橙足彩app酒店厨房人员用心,乐橙足彩app的厨房也会变得干净、整洁、美观起来。乐橙足彩app可以在厨房用品的选购、摆放、清洁上下功夫,多购买一些美观、实用、方便的厨房设备,然后合理的摆放,让厨房生活变得更加方便、有趣。



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    厨房布局设计准备工作

     首先,酒楼饭馆专业厨房,经营者与厨师长根据对市场的调查和以往的经验,对餐馆经营有了具体的计划,确定了主要经营的项目(菜系、特色菜、特色服务),提出了厨房具体的设备要求。设计人员需要根据他们提出的技术要求和经营规模,具体核算并发现遗漏,根据现场情况具体设计。

      其次,在已经确定的厨房面积内,把需要的设备科学合理的配置设计。

      厨房规划设计的程序基本相同,最终也都要达到优化设计方案,提高厨房工作效率的目标。

      1、现场考察

      为避免图纸与实际施工之间的差异,设计人员还要了解厨房外部与周边建筑实际情况。实地考察是必不可少的设计准备工作。为确保设计一步到位,减少不必要的反复,现场考察应把需要的情况一次考察清楚,记录复测的具体尺寸,减少设计时的许多无效工作。

      2、完善技术要求

      通过口头了解或填表形式明确厨房设计技术要求。

      3、厨房布局设计准备

      厨房设计的准备工作越细,越有利于布局设计的准确性,提高工作效率。厨房设计准备工作中应注意以下几个问题:

     (1)取得准确可靠的图纸

      图纸要准确,信息要全。取得图纸时要确保图纸的准确性。现场图纸有时变动很大,应及时更改。

     (2)现场考察要注意的细节

     有时会因施工原因改变原设计,增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物,图纸没有反应实际情况,设计人员需要实地观察、测量、记录,这些数据都是厨房布局设计要考虑的细节。

     (3)不合理的技术要求要及时协调

      厨房决策者提出的技术要求不完全合理,黄埔区专业厨房,设备选用方面会有漏项、超面积的设备要求。对于不切合实际的要求,要及时询问协调,统一思想。

     (4)明确可设计的区域

      在实际设计中经常会遇到原图纸设计的结构不合理,房间隔断与厨房环境有矛盾、挤占了有效空间的情况。有的隔断可以变动,有的不能,要问清楚后再设计。改扩建的承重墙、非承重墙以及门的位置要确定,其他布局是否可以变动要问清楚。

     (5)预留排烟通风口

      要在设计中明确通风管道走向、管口位置大小,以便做好预留。

     (6)明确棚中空间位置

      明确通风管道走向、位置大小,以便做好与空调、消防、采暖、供电等其他管道、缆架位置预留。

     (7)注意下水坡度

      装修地面下预留下水管道高度与坡度。要做好市政管道下水口的考察工作及隔油池进出管道口的设计计算。


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