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专业厨房改造-海珠区专业厨房-厨具设备厂家

四川乐橙足彩app厨具有限公司
  • 经营模式:商业服务
  • 地址:四川市番禺区105国道钟村段屏山大桥下自编18号
  • 主营:排烟通风工程,商用厨房设备,商用厨房工程
业务热线:180-2628-8367
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    专业厨房改造-海珠区专业厨房-厨具设备厂家 :
    四川厨房设计,四川厨房设备公司,四川厨房设备安装

    四川乐橙足彩app厨具设备工程公司是一家专业从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后维修服务,与普通的厨房设备厂家定位于“生产商”或“销售商”不同,专业厨房改造,不是单纯的生产或销售厨房设备,而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求,确保精益求精。



    厨房面积正当适中

      平日,一个炉灶供给10-12个餐位,跟着效力的进步,很多餐馆做到了一个炉灶可供给13-15个餐位。

      厨房面积分派正当,举措措施装备适当,投资用度就能够节俭。面积过大,举措措施装备数量多、功率大或超出厨房临盆必要,单方面寻求装备先辈、功效完整,发生“大马拉小车”的征象,就会增长投资。 厨房面积太小,举措措施装备不敷或功率不敷,临盆和应用过程当中,不只必要追加投资以满意临盆必要,并且还会影响正常临盆和出品。










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    商用厨房设备设计统用规范

    厨房的面积比例

    厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。

    厨房的布局分区

    厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。

    后厨的地面装修要求

    厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料,并应处理好地面排水。

    后厨的墙面装修设计

    厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙,各类专间建议铺设到墙顶。

    后厨的天花装修

    厨房的天花板离地面宜在3m以上,天花板若为不平整的结构或有管道通过,可考虑装修成平整易于清洁的吊顶,装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修,水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度,减少凝结水滴落。

    后厨的水管铺设

    后厨的灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化,采用脚踏式、肘动式或感应式等,冷温水输送。

    后厨的电路设计

    由于厨房内高热、潮湿、有火源,电路使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

    后厨的排水要求

    厨房的排水管道应通畅,清洁操作区内不得设置明沟,若采用明沟排水时,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水,要安装隔油设施。排水沟应有坡度,侧面和底面接合处宜有一定弧度(曲率半径不小于3cm),专业厨房设备,并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计

    后厨的通风规范

    各加工间均应处理好通风与排气,防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准,单位食堂专业厨房,排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时,窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6;自然通风时,通风开口面积不应小于地面面积的1/10。

    后厨的通道设计

    厨房通往餐厅的通道须分隔,一道进,一道出,并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0.70m,有人通行时不应小于1.20m;双面操作,无人通行时不应小于1.20m,有人通行时不应小于1.50m。

    后厨的防火设计

    厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级,必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,海珠区专业厨房,位置及数量按不同面积设计,并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。


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    关于商用厨房设备使用的安全小常识

    1,厨房安全隐患是火,你可以在炉子的一侧放一罐小苏打。如果发生小火,可以使用苏打粉熄灭,当油底壳着火时,应快速关闭燃气阀并盖上盖子或盖上湿布。不要用水熄灭火,以免引起火势蔓延。如果条件允许,您可以在门附近最显眼的位置准备灭火器。安装烟雾探测器。确保人身安全。

    2.查看火焰的颜色,检查然气灶的安全性。许多研究表明,然气炉在使用过程中会释放大量二氧化氮,污染室内空气并危害健康。因此,保持厨房通风并及时排出废气是非常重要的。如果然气灶发出的火焰是黄色而不是蓝色,则表明燃气质量,燃气灶或周围通风存在问题。




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