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厨具设备厂家-专业厨房设计-海珠区专业厨房

四川乐橙足彩app厨具有限公司
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  • 主营:排烟通风工程,商用厨房设备,商用厨房工程
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    厨具设备厂家-专业厨房设计-海珠区专业厨房 :
    四川厨房设计,四川厨房设备公司,四川厨房设备安装

    四川乐橙足彩app厨具设备工程公司是一家专业从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后维修服务,与普通的厨房设备厂家定位于“生产商”或“销售商”不同,不是单纯的生产或销售厨房设备,而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求,海珠区专业厨房,确保精益求精。

    厨房布局设计准备工作

     首先,经营者与厨师长根据对市场的调查和以往的经验,对餐馆经营有了具体的计划,确定了主要经营的项目(菜系、特色菜、特色服务),单位食堂专业厨房,提出了厨房具体的设备要求。设计人员需要根据他们提出的技术要求和经营规模,具体核算并发现遗漏,根据现场情况具体设计。

      其次,在已经确定的厨房面积内,把需要的设备科学合理的配置设计。

      厨房规划设计的程序基本相同,终也都要达到优化设计方案,专业厨房改造,提高厨房工作效率的目标。

      1、现场考察

      为避免图纸与实际施工之间的差异,设计人员还要了解厨房外部与周边建筑实际情况。实地考察是必不可少的设计准备工作。为确保设计一步到位,减少不必要的反复,现场考察应把需要的情况一次考察清楚,记录复测的具体尺寸,减少设计时的许多无效工作。

      2、完善技术要求

      通过口头了解或填表形式明确厨房设计技术要求。

      3、厨房布局设计准备

      厨房设计的准备工作越细,越有利于布局设计的准确性,提高工作效率。厨房设计准备工作中应注意以下几个问题:

     (1)取得准确可靠的图纸

      图纸要准确,信息要全。取得图纸时要确保图纸的准确性。现场图纸有时变动很大,应及时更改。

     (2)现场考察要注意的细节

     有时会因施工原因改变原设计,增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物,图纸没有反应实际情况,设计人员需要实地观察、测量、记录,这些数据都是厨房布局设计要考虑的细节。

     (3)不合理的技术要求要及时协调

      厨房决策者提出的技术要求不完全合理,设备选用方面会有漏项、超面积的设备要求。对于不切合实际的要求,要及时询问协调,统一思想。

     (4)明确可设计的区域

      在实际设计中经常会遇到原图纸设计的结构不合理,房间隔断与厨房环境有矛盾、挤占了有效空间的情况。有的隔断可以变动,有的不能,要问清楚后再设计。改扩建的承重墙、非承重墙以及门的位置要确定,其他布局是否可以变动要问清楚。

     (5)预留排烟通风口

      要在设计中明确通风管道走向、管口位置大小,以便做好预留。

     (6)明确棚中空间位置

      明确通风管道走向、位置大小,以便做好与空调、消防、采暖、供电等其他管道、缆架位置预留。

     (7)注意下水坡度

      装修地面下预留下水管道高度与坡度。要做好市政管道下水口的考察工作及隔油池进出管道口的设计计算。







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    明档卫生

      有些厨师长在计划明档时锐意寻求现场感,成果有些不得当在明档加工的产物搬到后面来,弄得餐厅一塌糊涂。

      计划明档时,必定留意不要增长餐厅的油烟、噪声,由于明档是向主人展现厨房的窗口,计划要风雅雅观,临盆是第二位的,卫生是首位的。有些菜品只得当在后厨加工,就没有必要在明档尽情宣露。






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    酒店厨房星级和普通的有什么不一样?

    随着社会的不断进步和发展,现在物质生活的提高逐渐让社会有了更多的差异化。就像酒店,星级酒店不仅意味着档次高,而且各种娱乐设施配套非常齐全,普通酒店仅仅是满足人们日常的住宿和餐饮需求。这就说明星级酒店和普通酒店厨房设计的要求和功能配置的区别,下面乐橙足彩app就以厨房为例来看看。

    一、定位不同

         普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性,因此餐饮厨房功能实惠简单;设计满足日常饮食需求即可。星级酒店客户比较稳定,多以国外商务客人为主,对酒店的各方面要求普遍较高,而且重视品味档次,尤其是饮食方面,各色菜系,小吃应有尽有,因此设计更为复杂化,专业化。

    二、规范标准不同

         因为星级酒店厨房面积大,档次高,所以在设计时要参照的消防部门、环保部门的要求更严格,更细致。而且厨房的排烟、排水、排污设计更为复杂。这些都需要在平面图进行详细注解。普通酒店的厨房面积一般,只要按正常设计流程和规范要求来做就可以,该该有的功能间都做到位。

    三、设备配置不同

         普通酒店厨房设备的配置一般和大型餐厅是差不多,只要能满足日常各种菜系的制作就可以,常用的炒锅,蒸箱、炸炉、制冷设备都是少不了的,一般品牌多选国内的,专业厨房设计,性价比,品质也都不错的,星级酒店因为各种各样功能餐厅比较多,中餐,西餐。自助等等,所需的厨房设备也是种类非常丰富,功能相当齐全的,而且品牌的选择多以进口为主,档次要求高尤其是三星级以上的酒店。

         不论是哪种酒店的厨房,如果想要保证 厨房设计设计的规范性、专业性、合理性找四川乐橙足彩app厨具专业的酒店厨房设计公司来做,不仅能保证厨房运作的流畅性和规范性,更能完善每个细节。


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