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四川市番禺区105国道钟村段屏山大桥下自编18号

海珠区专业厨房-专业厨房设计-厨具设备厂家

四川乐橙足彩app厨具有限公司
  • 经营模式:商业服务
  • 地址:四川市番禺区105国道钟村段屏山大桥下自编18号
  • 主营:排烟通风工程,商用厨房设备,商用厨房工程
业务热线:180-2628-8367
  • 产品详情
  • 联系方式
    海珠区专业厨房-专业厨房设计-厨具设备厂家 :
    四川厨房设计,四川厨房设备公司,四川厨房设备安装

    四川乐橙足彩app厨具设备工程公司是一家专业从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后维修服务,与普通的厨房设备厂家定位于“生产商”或“销售商”不同,不是单纯的生产或销售厨房设备,专业厨房找哪家,而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求,确保精益求精。

    商用厨房设备设计统用规范

    厨房的面积比例

    厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。

    厨房的布局分区

    厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。

    后厨的地面装修要求

    厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料,并应处理好地面排水。

    后厨的墙面装修设计

    厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),海珠区专业厨房,以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙,各类专间建议铺设到墙顶。

    后厨的天花装修

    厨房的天花板离地面宜在3m以上,天花板若为不平整的结构或有管道通过,可考虑装修成平整易于清洁的吊顶,装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修,水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度,减少凝结水滴落。

    后厨的水管铺设

    后厨的灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化,采用脚踏式、肘动式或感应式等,冷温水输送。

    后厨的电路设计

    由于厨房内高热、潮湿、有火源,电路使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

    后厨的排水要求

    厨房的排水管道应通畅,清洁操作区内不得设置明沟,若采用明沟排水时,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水,要安装隔油设施。排水沟应有坡度,侧面和底面接合处宜有一定弧度(曲率半径不小于3cm),并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计

    后厨的通风规范

    各加工间均应处理好通风与排气,防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准,排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时,窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6;自然通风时,通风开口面积不应小于地面面积的1/10。

    后厨的通道设计

    厨房通往餐厅的通道须分隔,一道进,一道出,并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0.70m,有人通行时不应小于1.20m;双面操作,无人通行时不应小于1.20m,有人通行时不应小于1.50m。

    后厨的防火设计

    厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级,必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,位置及数量按不同面积设计,并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。







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    厨房排/送风系统的问题:

    厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常乐橙足彩app会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致,专业厨房设计,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时。

    为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装。



    商用厨房工程设计技术要点

    二、深化设计要点:

    (一)方案设计确定后进二次深化设计,提供如下技术图纸:

    ①厨房设备平面布置图(确认版)

    ②厨房设备土建隔断图

    ③厨房设备地沟图

    ④厨房设备上水预留接点图

    ⑤厨房设备下水预留接点图

    ⑥厨房设备电力预留接点图

    ⑦厨房排风、送风走向图





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    厨房设备厂家消毒柜的正常使用方法

    1.将待消毒的器具放入机柜的吊篮中,打开电源,餐饮业专业厨房,打开电源开关。

    2.将“温度控制”调节到所需温度,然后转动“计时器”开始消毒(建议将温度设置为80-130°C)。

    3.设备的吊篮可以堆叠或插入,用户可以根据需要选择使用。

    维修和保养:电、汽二用蒸饭

    1.清洁机柜前请关闭电源。机柜内外必须保持清洁。

    2.应经常检查消毒柜的电气部件并保持良好接触。

    3.如果电源线损坏,则必须更换工厂提供的特殊组件。

    4,清洁

    食堂应如何选择合适的商用洗碗碟机?

    (a)首先确定进食人数。

    1.对于不足200人的小型企业单位,请参阅---篮式洗碗机;选择范围超过60/30/18篮子/小时 - 不同型号每小时200篮子;

    2.中型企业300-500人,可参考---链式输送机洗碗机。选择范围相对较大,(5000-12000)6''盘/ h  -  ~360x260快餐盘/(3000-8500)适用于不同型号和洗涤量。

    3.对于800多人的大型企业食堂,建议使用自动清洗机清洁炉渣餐具。

    4.特别适用于大型餐具洗涤消毒公司,大型食品供应公司等.-----大型餐具清洗消毒生产线

    (b)确认型号后,可以选择一些配件产品,如传送带和大型消毒柜,结合自助餐厅的条件和自身要求,节省人力,优化用餐环境。一定程度。

    (c)如果条件允许,您还可以购买一些更环保的产品。它可以降低洗碗间工作人员的工作强度,有效地减少洗碗机等空间的使用面积。


    餐饮业专业厨房-海珠区专业厨房-设备采购安装由四川乐橙足彩app厨具有限公司提供。四川乐橙足彩app厨具有限公司(arsyah.com)拥有很好的服务和产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。乐橙足彩app公司是全网商盟认证会员,点击页面的商盟客服图标,可以直接与乐橙足彩app客服人员对话,愿乐橙足彩app今后的合作愉快!

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